صمغ فول الخرنوب

مصدره وتركيبه الكيميائي: يتم الحصور عليه من أندوسبرم بذور نبات يدعى  Cyamposis  tetragonoloba ويحتوي دقيق صمغ الجور على سكر معقد يسمى جوران وهو غالاكتوماننان  بنسبة % 82- 78  والباقي عبارة عن رطوبة بنسبة % 15- 10  وينمو نبات الجور في باكستان والولايات المتحدة الأمريكية، صيغته الكيميائية المفصلة: يتكون من سلسلة أساسية من وحدات   β- D – مانوبيرانوز متصلة مع بعضها بروابط من الش...