هضم المواد

**آلية هضم المواد المختلفة** & يخضع هضم غالبية المواد الغذائية لآلية منظمة تشترك فيها الخمائر الهاضمة، و هذه الخمائر تفرز من القناة الهضمية و من غدد ملحقة بالجهاز الهضمي. و قد سبق التحدث عن هذه الخمائر و أماكن إفرازها عند التحدث عن الأجزاء المختلفة للجهاز الهضمى. و فيما يلي سنلخص الآلية التي يتم فيها هضم المواد الغذائية الرئيسية (السكاكر والبروتينات والدهون) . و يحتوي الغذاء أ...

*الهضم في الأمعاء الدقيقة** & يوجد آليات تعمل بدقة متناهية للحفاظ على ثبات الوسط المحيط و خلايا الجسم المختلفة، و إن التغيرات البسيطة في درجة ال PH داخل خلايا الجسم أو خارجها قد تؤدي إلى إضطرابات عضوية خطيرة في كامل الأعضاء. و لكن القناة الهضمة - على عكس ما هو الحال في خلايا الجسم المختلفة - تستطيع تحمل إختلافات كثيرة في درجة الحموضة و القلوية داخل لمعتها، فدرجة الحموضة في الف...